De brouwers willen met hulp van de wetenschap het imago van bier opvijzelen. Hun Kennisinstituut Bier roept gemengde reacties op.

Bierbrouwers hebben een Kennisinstituut Bier opgericht, dat aandacht vraagt voor ’de wetenschappelijke achtergronden van verantwoorde bierconsumptie’. Drie hoogleraren doen mee.

„Wij willen feiten en fabels over het drinken van bier op een rij zetten. Er is nog genoeg te onderzoeken”, zegt Frans Kok, hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Wageningen Universiteit.

Enkele wetenschappers hebben kritiek op de deelneming van hoogleraren aan een instituut dat is opgezet door het bedrijfsleven. „Het is legitiem dat brouwers het imago van bier willen verbeteren. Maar wetenschappers horen zich hier niet voor te lenen”, zegt Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer aan de VU.

Klik hier voor het volledige bericht op Trouw.nl